На рисунке 3. 5. представлен помесячный расход кормов (1998 г) на молочное стадо (в ц к. ед. ).

Рис 3. 4. Расход кормов на основное молочное стадо по месяцам на 1998 год

На рисунке явно прослеживается неравномерность обеспечения скота кормами в течение года. Так в первые четыре и последний месяцы года, когда запасы кормов еще есть, наблюдается относительная равномерность кормления. С четвертого по одиннадцатый месяцы дефицит кормов огромен, особенно в июне (172 ц к. ед. ), когда запасы кончились, а зеленая масса еще не наросла. Надои молока прямо пропорциональны качеству кормления, то есть наименьшее количество молока хозяйство получает в мае-начале июня, и, также, начиная с июля месяца, надои начинают увеличиваться.

Наряду с дефицитом кормов, отмечается их низкое качество. Так, сено многолетних трав, прошедшее экспертизу, на 95% относится к третьему классу (повышенная влажность, пониженное содержание к. ед. ). В сенаже обнаружено повышенное содержание влаги (67, 2% вместо 45-55%), масляной и уксусной кислот, а также“плесень и черные включения”. Исследования силоса показывают, что в нем также превышено содержание кислот (молочной, уксусной, масляной), “корм перемешан с землей и навозом”. Вывод один: при таком качестве кормов качество молока не может быть высоким. Показатели использования кормов в хозяйстве на 1998 год представлены в следующей таблице (табл. 3. 5. 5. ).

    Таблица 3. 5. 5.
    Показатели использования кормов на 1998 год
    №
    Показатели
    План
    Факт
    1.
    2.
    3.
    4.
    5.
    6.
    7.
    8.
    9.
    10.
    11.
    Среднегодовое поголовье, гол.
    Вид продукции (молоко), ц
    Расход кормов всего, ц к. ед.
    Расход кормов на одну голову, ц к. ед.
    Расход кормов на 1 ц продукции, ц к. ед.
    Содержание переваримого протеина в 1 ц к. ед. , кг

Расход кормов по плановым нормам на фактическую продукцию, ц к. ед. Экономия (+), перерасход (-), ц к. ед.

    Использование кормов в сравнении с нормами, %

Выход валовой продукции животноводства в ц на 1 ц к. ед. (техническая оплата корма)

Выхо Выход валовой продукции в тыс. р на 1 тыс. р стои стоимости корм кормов (экономическая оплата кор)

    660
    16 500
    23 100
    35, 0
    1, 4
    10, 0
    *
    *
    *
    0, 71
    5, 0
    667
    8 531
    14 291
    21, 4
    1, 7
    5, 4
    11 943
    -2 348
    61, 9
    0, 59
    2, 9
    По данным таблицы можно сделать следующие выводы:

фактический выход молока составил лишь половину планового задания; общий расход кормов в 1998 году – 61, 9% от запланированного; расход кормов на 1 ц молока превысил плановую норму на 0, 3 ц к. ед. (в связи со снижением валового сбора);

перерасход кормов в целом составил 2 348 ц к. ед. , содержание переваримого протеина в кормах почти в 2 раза ниже запланированного;

техническая и экономическая оплата корма на 17 и 42% соответственно ниже плановых расчетов.

В структуре затрат на получение продукции животноводства корма занимают большой удельный вес. По отдельным районам страны при производстве молока на корма приходится от 35 до 60% общих затрат.

3. 6. Производительность труда и себестоимость в молочном скотоводстве

Для определения динамики производительности труда в сельском хозяйстве используют систему натуральных и стоимостных показателей. Прямыепоказатели производительности трударассчитывают как отношение объема произведенной продукции (в натуральном и денежном выражении) к количеству затраченного времени (чел. час). Изменение производительности труда в рассматриваемой отрасли представлено в таблице 3. 6. 1.

    Таблица 3. 6. 1.
    Динамика производительности труда в молочном скотоводстве
    Показатели
    Годы
    1998 г в % к 1995 г
    1995
    1996
    1997
    1998
    Валовое производство молока - в ц
    в тыс. р
    Затраты труда на производство молока, тыс. чел. час
    Производительность труда
    в ц/тыс. чел. час
    в тыс. р/тыс. чел. час
    31 866
    5 138 768
    378
    64, 3
    13 594, 6
    25 732
    9 022 999
    346
    74, 3
    26 078, 0
    15 191
    6 087 876
    250
    60, 7
    24 351, 5
    8 531
    6 525
    186
    45, 8
    35, 081
    26, 8
    127, 0
    49, 2
    71, 2
    258, 1

Анализируя таблицу можно сделать вывод, что валовое производство молока в натуральном выражении снизилось на 73, 2%, а в стоимостном–возросло на 27, 0%. Затраты труда на производство продукции за четыре года сократились на 50, 8%. Производительность труда в итоге упала в натуральном выражении на 28, 8%, в то время, как в денежном выражении выросла более, чем в 2, 5 раза. Система натуральных показателей наиболее точно характеризует экономическую категорию производительности труда.

Себестоимость продукцииявляется одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В себестоимости получают отражение качественная сторона хозяйственной деятельности предприятий: эффективность использования производственных ресурсов, состояние технологии и организации производства, внедрение достижений науки и передового опыта, уровень управления хозяйством.

Себестоимость валовой продукции, а также единицы продукции представлены в следующей таблице (табл. 3. 6. 2. )

    Таблица 3. 6. 2.
    Производственная себестоимость продукции
    Показатели
    Годы
    1998 г в % к 1995 г
    1995
    1996
    1997
    1998
    Валовое производство молока, ц
    Полная себестоимость, тыс. р
    Себестоимость единицы продукции, тыс. р за 1 ц
    31 866
    5 138 768
    161, 0
    25 732
    9 022 999
    351, 0
    15 191
    6 087 876
    401, 0
    8 531
    6 525
    0, 765
    26, 8
    127, 0
    475, 1

Анализ таблицы показывает, что производство молока в 1998 году составило 73, 2% от уровня 1995 года, в то время, как полная себестоимость возросла на 27, 0%. Эти два фактора повлияли на изменение себестоимости единицы продукции, которая выросла за четыре года более, чем в 4, 7 раза. То есть, если в 1995 году 1 кг молока обходился 1р 61 коп, то к 1998 году 1 кг молока подорожал до 7р 65 коп. Такая себестоимость выше розничной цены за 1 кг молока более чем в 2 раза (1998 году).

Затраты, образующие себестоимость продукции, группируются в соответствии с их экономическим содержанием. В структуре издержек молочного скотоводства наибольший удельный вес занимают затраты на корма, оплату труда, а также на содержание и эксплуатацию зданий. Величина издержек зависит от множества факторов: уровня цен на потребляемые средства производства (корма, медикаменты, минеральные добавки и т. п. ); затрат труда и уровня его оплаты, качества и сроков эксплуатации зданий, машин, механизмов, условий содержания животных (водоснабжение, затраты на электроэнергию) и др.

Размер и структура материально-денежных затрат на молочное стадо представлена в таблице 3. 6. 3.

    Таблица 3. 6. 3.

Размер и структура материально-денежных затрат на молочное стадо

    №
    Статьи и элементы затрат
    1998 год
    Нормы затрат, %
    Затраты, тыс. р
    Структура затрат, %
    1.
    2.
    3.
    4.
    5.
    6.
    7.
    8.
    9.
    10.
    11.
    Оплата труда с отчислениями
    Корма
    Средства защиты животных
    Содержание основных средств
    Прочие прямые затраты
    Всего прямых затрат
    Расходы на организацию производства и упр-е
    Всего затрат
    Отнесено затрат на молоко
    Удой на одну среднегодовую корову, кг
    Себестоимость 1 ц молока
    735
    2 244
    4 315
    7 294
    7 294
    6 525
    1 279
    0, 765
    10, 1
    30, 8
    59, 1
    100, 0
    100, 0
    89, 4
    *
    *
    24, 6
    37, 9
    5, 2
    16, 7
    15, 6
    100, 0
    100, 0
    *
    *
    *

Наибольший удельный вес в структуре материально-денежных затрат занимает содержание основных средств - 59, 1%, хотя по предлагаемым нормам эта цифра должна составлять около 16, 7%, такое положение обусловлено неполной загрузкой животноводческих помещений в связи с сокращением стада. Затраты на корма составляют всего 30, 8% вместо 37, 9% (о дефиците кормов сказано в предыдущей главе). Оплата труда более чем в 2 раза ниже расчетных норм, а средства защиты животных в хозяйстве вообще не используются.

    Результатом подобной структуры себестоимости являются:

низкая заинтересованность работников в качественном труде (мизерные зарплаты); недокорм и болезни животных, и, как следствие, низкие надои и убойная масса животных (несбалансированность питания и отсутствие средств защиты животных); большое количество неиспользуемых помещений (в общей сложности МТФ рассчитаны 5 500 голов скота вместо 900).

3. 7. Реализация продукции и экономическая эффективность отрасли

Проблема реализации производимой продукции для многих сельскохозяйственных предприятий в настоящее время является одной из самых болезненных. Реализация молока в хозяйстве производится как по договорам (федеральные и региональные фонды), так и через колхозные рынки. Хозяйство имеет собственный молочный цех, рассчитанный на переработку 3 000 кг молока в сутки (расфасовка в пакеты). Но из-за отсутствия каналов реализации в 1998 году цех был загружен на 20% (600 кг молока в день). Остальное молоко реализуют на молокозаводе по ценам, ниже себестоимости: 1-й сорт– 1, 70 р; 2-й –1, 50 р за кг (1998 г). Помимо этого, часть молока в качестве натуральной оплаты реализуется работникам предприятия, а часть идет на выпойку телятам. Жирность молока составляет 3, 6-3, 7%, сортность представлена в табл. 3. 7. 2. Таблица 3. 7. 2.

    Сортность молока, %
    Показатели
    Годы
    1998 г в % к 1995 г
    1995
    1996
    1997
    1998
    Всего молока, в т. ч.
    1 сорт
    2 сорт
    не сортовое
    100
    78
    19
    3
    100
    80
    15
    5
    100
    81
    17
    2
    100
    82
    16
    2
    *
    105
    84
    67

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9