использовать фосфатиды, растительные масла, рыбий жир.

Нельзя применять хлопковое масло, поскольку в нем содержатся циклопропеновые

жирные кислоты, замедляющие рост и оказывающие канцерогенное действие.

Углеводы. В рационах рыб и других животных углеводы являются источником легко

доступной и дешевой энергии. Их подразделяют на простые (неспособные к

гидролизу) и сложные (гидролизируемые на простые). Простые углеводы делят на

триозы, тетрозы, пентозы, гексозы, октозы, нонозы и декозы. Наибольшее

значение в питании рыб имеют пентозы и гексозы (рибоза, глюкоза, фруктоза,

галактоза). Сложные углеводы состоят из олигосахаридов и поли-сахаридов. К

первой группе относятся дисахариды—сахароза, маль­тоза, лактоза, целлобиоза.

Часто олигосахариды и простые углеводы называют сахарами. Ко второй группе

углеводов — полисахаридам — относятся гликоген, крахмал, гемицеллюлоза,

целлюлоза и др.

Источниками углеводов в кормах для рыб являются раститель­ные компоненты и

продукты микробиологического синтеза.

Минеральные вещества. Они как неорганическая часть тела чрез­вычайно

необходимы рыбам, хотя их роль и физиологическое дей­ствие выяснены не

полностью. Это можно объяснить особенностью минерального обмена рыб, при

котором значительную часть неорга­нического вещества рыба получает из воды

через жабры, слизистые покровы ротовой полости и кожу.

Для нормального развития рыбам необходимы такие вещества, как кальций,

фосфор, магний, калий, натрий, сера, хлор, железе, медь, йод, марганец,

кобальт, цинк, молибден, селен, хром, олове. В тканях рыб обнаружены такие

минеральные вещества, как фтов, никель, бор, мышьяк, ванадий, кадмий, барий и

стронций. Однако потребность рыб в этих веществах еще не определена.

Хорошими источниками микроэлементов являются водорослевая и хвойная мука.

Большое количество минеральных веществ содержат рыбная и мясокостная мука.

В результате работ, выполненных советскими и зарубежнья исследователями,

определена потребность карпа разных возрастных групп в основных питательных

веществах (табл. 1).

Ввиду острого дефицита и высокой стоимости кормов животного происхождения,

продукционные корма для рыб, базирующиеся на основе растительного (шротов

масличных культур, горох) и микробного протеина, получаемого на различных

субстратах, являляются в настоящее время наиболее перспективными,

позволяющими расширить их производство и снизить стоимостные затраты на

единицу прироста рыб.

Установлено, что в период товарного выращивания рыбная мука является

желательным, но не обязательным компонентом в составе полнеценых кормов для

карпа.

На ряду с основными питательными веществами большое значение имеет наличие в

кормах для карпа витаминов. Следует учесть, что потребность в витаминных

добавках у рыб изменяется в значительной мере в зависимости от состава

кормов, возраста рыб, условий содержания и других факторов. Однако, учитывая

накопленный в рыбоводной практике опыт, кроме чисто рыбных премиксов хорошие

результаты можно получать при введении в карповые корма изготовляемых

промышленностью пре­миксов для птицеводства. Наряду с этим следует иметь в

виду что вводимые в состав кормосмесей кормовые дрожжи (10-15%) могут

удовлетворить минимальную потребность карпа в витаминах группы В.

ОПТИМАЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ ОСНОВНЫХ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В СОСТАВЕ ПОЛНОЦЕННЫХ

КОРМОВЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ КАРПА, %

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ИСПОЛЬЗУЕМЫХ КОРМОВ

2.1 КОРМА ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Эти корма являются основным источником полноценного белка и витаминов. Кроме

того, они богаты минеральными веществами. Важным достоинством большинства

кормов животного происхож­дения является высокая усвояемость аминокислот,

входящих в структуру их белка. К группе кормов животного происхождения

относятся рыбная мука, крилевая мука, мясокостная мука, мясная мута, кровяная

мука (альбумин), мука из шквары (остаток после вытайливания жиров), костная

мука, перьевая мука, крабовая кормовая мука, куколка тутового шелкопряда,

сухой обрат, сухое обез­жиренное молоко и некоторые другие виды сырья. Рыбная

мука готовится из рыбных отходов и содержит много протеинов и незаменимых

аминокислот. Рыбная мука богата вита­минами группы В и микроэлементами. По

ГОСТу 2116—82 в рыбной муке должно содержаться до 12% влаги, не менее 48%

протеина и не более 10% жира. Содержание поваренной соли не должно пре­вышать

5%.'.Допускается при выработке муки из жирного сырья и при включении в ее

состав антиоксидантов содержание жира увели­чивать до 22%, а количество влаги

сокращать до 8%. Более ценной является нежирная мука, так как она лучше

сохраняется. Рыбная мука должна быть рассыпчатой, без комков и плесени. Запах

ее спе­цифический, рыбный, без затхлости. Мука высшего и I сортов сухая,

рыхлая, легко рассыпается после сжатия в руке. Цвет муки может варьироваться

от светло-серого до темно-желтого, однако чем тем­нее мука, тем ниже ее

пищевая ценность. Испорченная мука при­обретает ржавый оттенок. Срок хранения

нестабилизированной анти­окислителем рыбной муки не должен превышать 6 мес,

стабилизи­рованной — 1 год.

Крилевая мука содержит 58—62% сырого белка, в отличие от рыбной муки

характеризуется большим количеством каротиноидов, которые придают мясу

выращиваемых рыб специфическую ро­зовую окраску. Крилевая мука в основном

используется для корм­ления производителей лососевых рыб. Наибольшей

питательностью характеризуется крилевая мука, приготовленная прессово-

сушильным способом.

Мясокостную муку вырабатывают из отходов, получаемых при забое животных на

мясокомбинатах (непищевая обрезь от за­чистки мяса, малоценные в пищевом

отношении субпродукты и др.). Питательность этой муки зависит от исходного

сырья. В мясокостной муке I и II сортов, используемой для кормления рыб,

должно со­держаться не менее 42% сырого белка и до 16% жира. Срок хра­нения

муки—до 2 мес.

Мясная мука — белковый корм высокого качества — выраба­тывается из

внутренностей животных и прочих мясных отходов. В ней содержится 50—60%

сырого белка.

Кровяную муку (альбумин) получают из крови, фибрина, шляма и костей. В

кровяной муке содержится 70—85% сырого бел­ка и до 5% жира. В корма для рыб

добавляют небольшое количе­ство кровяной муки, так как ее питательная

ценность невелика из-за дисбаланса состава аминокислот и низкой

переваримости.

Мука из шквары содержит 44—47% сырого белка, который в сравнении с белком

других животных кормов имеет меньшую биологическую ценность из-за недостатка

незаменимых амино­кислот.

Костная мука содержит большое количество минеральных веществ (кальция и

фосфора). Белок костной муки по количеству незаменимых аминокислот

значительно уступает названным выше компонентам животного происхождения.

Применяется костная мука прежде всего как минеральная добавка.

Перьевая мука готовится из перьев птиц. В состав кормов ее вводят после

гидролизации. Перьевая мука богата серосодержащими аминокислотами, однако

бедна триптофаном, лизином и гистидином.

Крабовая кормовая мука вырабатывается из отхдов, полученных при переработке

крабов. Вводится в корм для рыб вме­сто рыбной или мясокостной муки.

Куколка тутового шелкопряда используется в каче­стве белкового компонента

рыбных комбикормов. Однако/ее приме­нение весьма ограничено из-за высокой

жирности (до 26%). Жир при хранении окисляется, и когда такой корм задают

рыбам, то у них нарушается нормальный процесс пищеварения. В составе кормов

можно использовать только свежих куколок тутового, шелкопряда.

Сухое обезжиренное молоко богато полноценным, хо­рошо переваримым белком,

легко доступными углеводами и вита­минами группы В. Этот продукт является

ценным компонентом стар­товых кормов для рыб. Вместе с тем необходимо знать,

что в про­дуктах молочного производства много молочного сахара - лактозы,

который в корме не должен превышать 12—13% из-за возможных отклонений

углеводного обмена.

Наряду с вышеназванными компонентами животного происхож­дения в рыбоводных

хозяйствах находит применение для кормления личинок и мальков лососевых рыб

говяжья селезенка. Она является полноценным источником белка (до 18%), жиров

и минеральных веществ. Селезенка не может служить единственным кормом для рыб

и используется только как компонент пастообразных смесей в сочетании с

мукообразными белковыми компонентами и витами­нами.

2.2 КОРМА РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Корма растительного происхождения в зависимости от состава основных

питательных веществ разделяются на три группы — бога­тые крахмалом, белком и

жиром.

Корма, богатые крахмалом. Это в основном семена злаков, в ко­торых содержится

до 75% углеводов, главным образом крахмала, от 8 до 20% белка, от 2 до 6%

жира и небольшое количество мине­ральных веществ. Зерна злаков играют

наибольшую роль в кормле­нии карпа. Для других рыб они имеют меньшее

значение.

Пшеница является одним из наиболее питательных и эконо­мичных по белку видов

корма. Перевариваемость белка пшеницы карпом достигает 86%, доступность

аминокислот—91%. Из 1 кг пшеницы карп усваивает более 500 г питательных

веществ.

Для изготовления кормов для рыб применяют пшеницу, непригод­ную для пищевых

целей. Зерна такой пшеницы содержат до 20% белка. Жиры в основном

представлены ненасыщенными жирными кислотами—линолевой (56%), олеиновой (12%)

и линоленовой (4%). Основной углевод пшеницы—крахмал—гидролизуется

ами­лазами. Особенно много ферментов в проросшем зерне. Витамины А и D в

пшенице представлены главным образом в форме провитаминов — каротиноидов и

стеролов. Из жирорастворимых витаминов в пшенице содержится витамин Е,

который предохраняет жиры от окисления. Витамины группы В находятся в

основном в оболочках зерна.

Я ч м е н ь по питательности близок к пшенице, но отличается худшим

использованием протеина на прирост рыб. Содержание в ячмене незаменимых

аминокислот—лизина, метионина и триптофана—по сравнению с семенами других

злаков высокое, а крахмала в ячмене содержится меньше (50—60%), чем в

кукурузе, пшенице и ржи. Жирные кислоты представлены в основном ненасыщенными

соединениями (80—85%).

В рыбоводных хозяйствах ячмень используют в качестве замени­теля пшеницы в

кормах, предназначенных для карпа, канального сомика и некоторых других видов

рыб.

Рожь содержит много слизистых веществ (2,5—3%), в резуль­тате чего она сильно

набухает в пищеварительном тракте. В ней содержится 14—15% белка и по

сравнению с другими злаковыми не­значительное количество клетчатки, жир

составляет 1,7%. Белки ржи богаты лизином и бедны триптофаном. В состав

жирных кис­лот входят: линоленовая (около 60%), олеиновая (до 20%),

стеари­новая (20—22%) кислоты. Рожь относительно богата витаминами группы В.

Кукуруза содержит большое количество крахмала, но бедна протеином, который к

тому же обладает низкой биологической цен­ностью за счет дефицита лизина и

триптофана. Следует иметь в ви­ду, что корма с повышенным содержанием

кукурузы плохо хранятся и быстро плесневеют.

В составе кормосмесей для рыб используется молотое зерно или измельченные

продукты его переработки. Наиболее питательна мука из цельного зерна без

очистки.

Мучная пыль является смесью тонкой муки и отрубей. В ней содержится некоторое

Страницы: 1, 2, 3