|
на мельнице было размолото 150 т зерна. Зная расценку за тонну зерна,
рассчитаем сумму заработной платы за размол зерна: 150т*3руб = 450 рублей,
оклад мельника 808 руб. , всего зарплата 450+808=1258 руб.
Так как склады зерновой продукции находятся далеко от места ее
переработки (мельницы), то для перевоза продукции используют услуги
автотранспорта. Работа грузовых автомашин оформляется путевыми листами
грузового автомобиля ф. № 71 (приложение 5). Данные услуги по перевозке
продукции на мельницу оказываются 2 раза в неделю.
Перед началом каждого рабочего дня диспетчер выписывает путевой лист на
шофера, с указанием порядкового номера, даты, характеристики автомобиля,
задания на выполнение работ и нормативный расход горючего. По окончании
рабочего дня путевой лист сдается диспетчеру. На основании путевых листов
определяется сумма заработка шоферу, исходя из объема выполненных работ и
тарифных ставок, расценок.
Так, 21 ноября шофер Насонов В.М. осуществлял подвоз зерна со склада на
мельницу на автомобиле ГАЗ-53. Число рейсов составило 2, расстояние от
склада до мельницы - 2 км. Было перевезено 100 ц зерна и израсходовано 3,5
литра бензина.
Ежеквартально по мельнице в бухгалтерии хозяйства производят начисления
амортизации.
Мельница, как объект основных средств функционирует с 1971 года.
Утвержденное Министерством финансов РФ от 3 сентября 1997 года № 65Н
Положение по бухгалтерскому учету «Учет основных средств» ПБУ 6/97
предусматривает 4 способа определения сумм амортизационных отчислений по
определенным объектам основных средств: линейный, уменьшаемого остатка,
списание стоимости по сумме чисел лет срока полезного использования и
списания стоимости пропорционально объему продукции (работ).
В СХА «Заря» применяют линейный способ начисления амортизации.
Начисление амортизации в хозяйстве производится на компьютере в
ведомости начисления амортизационных отчислений (приложение 6). В данной
ведомости указывается инвентарный номер объекта основных средств,
наименование основного средства, дата ввода в эксплуатацию, норма на ПВ,
шифр нормы, балансовая стоимость, сумма износа за месяц и за год,
остаточная стоимость. Сумма износа по мельнице за 4 квартал составила 188
рублей, (балансовая стоимость х норма амортизации /12) / 100 .
Оборудование мельницы работает на электроэнергии. С 2002 года по всем
объектам основных средств, работающих от электроэнергии, в хозяйстве были
установлены счетчики, на основании которых производят учет количества
израсходованной электроэнергии.
Ежемесячно в бухгалтерию хозяйства поступают счета-фактуры от
Борисоглебского отделения «Энергосбыт» (приложение 7). В счете-фактуре
указывается наименование продавца – Борисоглебского филиала «Энергосбыт»,
его адрес и идентификационный номер. Затем показывается количество
израсходованной электроэнергии в кВт час – 103777 кВт ч, цена в рублях –
0,71 рубля, стоимость в рублях – 73682 рубля, налоговая ставка НДС – 20%,
сумма НДС – 14736 рубля, стоимость с учетом налога – 88418 рублей. Документ
заверяется подписями и печатью.
Распределение количества израсходованной электроэнергии на потребителей
осуществляется в конце года, исходя из показаний счетчиков потребителей.
Целесообразней было бы распределять затраты за потребленную электроэнергию
ежемесячно, а не в конце года. Это позволило бы определять фактические
затраты в стоимостном выражении ежемесячно, своевременно предотвращать
перерасход электроэнергии. Контроль за расходом электроэнергии необходимо
вести ежемесячно в специально отведенном документе – отчете электрика.
Отчет должен вести главный энергетик хозяйства.
Так, согласно отчетов электрика на мельнице было израсходовано
электроэнергии за 2002 год на сумму 3239 рублей.
Отпуск нефтепродуктов на технологические нужды мельницы, строительных
материалов на ремонт оборудования мельницы, здания осуществляется со склада
хозяйства по накладным (внутрихозяйственного назначения), (приложение 8).
За 2002 год на нужды мельницы было отпущено материалов на 2760 рублей.
Малоценные предметы (халаты, рукавицы, мешки, ведра, метлы, лопаты и
др.) также получают со склада по накладным (внутрихозяйственного
назначения), формы 87.
Пришедшие в негодность предметы списывают по акту на списание
производственного и хозяйственного инвентаря форма 126 (приложение 9) в
затраты производства.
На мельнице могут перерабатывать зерно не только собственного
производства, но и давальческое. За размол 1 ц зерна на фураж установлена
плата 4,50 рубля. Оформляют размол Помольной квитанцией, форма 122
(приложение 10). В ней указывают Ф.И.О. сдатчика, наименование зерна,
количество, ц, оплата за переработку 1 ц и всего. На обороте квитанции
указывают выход готовой продукции (ц). 14 декабря 2001 года на переработку
от Тюникова В.Б. было принято 248 кг ячменя и получено муки фуражной 248
кг.
Полученную муку фуражную сдают в кормоцех по Накладной
(внутрихозяйственного назначения) форма 264 АПК (приложение 11, 12).
Так 20.12.02 с переработки в склад было передано муки фуражной по
накладной 118, 21.12.02 по накладной 185 – 36,9 ц.
Фуражную муку со склада отпускают в кормоцех для приготовления
комбикормов, о чем было сказано выше.
В конце месяца старший мельник составляет отчет о работе мельницы
произвольной формы и в месте с первичными документами (накладными, актами,
учетными листами и др) сдает в бухгалтерию в установленные
документооборотом сроки, где на основании их составляют производственный
отчет по мельнице (приложение 13).
Производство растительного масла в хозяйстве – одно из ведущих
промышленных производств. Уровень рентабельности его в 2002 году составил
16,3%. Этот показатель говорит о том, что производство растительного масла
в СХА «Заря» одно из перспективных.
Основным сырьем для производства масла являются семена подсолнечника
собственного производства, а также давальческое сырье.
В структуре затрат на производство масла подсолнечного наибольший
удельный вес занимают расходы на сырье – 77,2% (таблица 6).
Правильная организация учета поступления и расхода сырья будет
способствовать снижению себестоимости и повышению рентабельности
производства растительного масла в хозяйстве.
Рассмотрим кратко технологию производства растительного масла.
По своим биологическим особенностям семена подсолнечника трудно
сохраняются.
Организация хранения семян - важный этап работы маслоцеха. Неумелое
хранение семян может привести к их порче. Порча в свою очередь приводит к
потерям семян и содержащегося в них масла.
Правильная организация и рациональная технология хранения масличных
семян позволяет не только сохранить их без потерь, но и сформировать партии
семян для наиболее эффективной переработки, обеспечить при наименьших
затратах наибольший выход масла.
В хозяйстве семена подсолнечника хранятся в складском помещении. Для
сохранения семян и поддержания влажности в складе в пределах 6 - 7 %, их
постоянно вентилируют, сушат.
Для вентилирования семян в складе применяют стационарную трубную
установку и вентилятор ВМ-200.
Затраты на хранение семян подсолнечника превышают в 2-3 раза
аналогичные расходы на зерновые культуры.
Для бесперебойной работы маслоцеха, кроме собстве.нного сырья,
хозяйство закупает семена подсолнечника в других хозяйствах по договорам, у
населения. Несмотря на это маслоцех работает не на полную мощность.
Семена подсолнечника поступают в маслоцех со склада. Отпускают сырье со
склада по Накладной (внутрихозяйственного назначения), форма 264 АПК
(приложение 14).
В ней указывают наименование продукции, количество, назначение
продукции. Так 10.11.01 по накладной 1181 в маслоцех на переработку было
отпущено 43 ц подсолнечника.
Документ выписывают в двух экземплярах. Один остается на складе, второй
передается в маслоцех.
В накладной не проставляют качественные показатели сырья: влажность,
сорность, процент масличности семян.
В маслоцехе семена подсолнечника сначала очищают от сорных примесей и
сушат. Тепловая сушка семян считается начальной стадией технологического
процесса переработки масличного сырья. Для сушки семян подсолнечника
применяют зерносушилку ДСП-32.
Основными составными частями семян подсолнечника являются ядро и
оболочка (лузга). Одним из основных процессов, обеспечивающих отделение
ядра от оболочки, является обрушивание. При этом получают смесь, называемую
рушанкой, которая состоит из целого ядра, оболочек, сечки, масличной пыли,
целых и не полностью обрушенных семян.
Для обрушивания семян подсолнечника применяют семенорушку МНР и
центробежную обрушивающую машину А1-МРЦ.
Производительность их 3 т/сутки. В хозяйстве из-за нехватки сырья
производительность оборудования составляет 0,7 т/сутки.
Далее производится измельчение ядра. Качество измельченного ядра в
значительной мере влияет на выход масла. На качество измельчения ядра
существенное значение оказывает влажность сырья.
Максимальное разрушение ядра происходит при влажности 5-6%.
Продукт, получаемый при измельчении ядра семян подсолнечника,
называется мяткой. Ядро семян подсолнечника измельчают на трехвалковых
станках. Мятку затем подвергают влаготепловой обработке, так называемой
жарением. Продукт, полученный после влаготепловой обработки мятки, называют
мезгой.
Для извлечения масла из мезги применяют механический отжим масла,
называемый прессованием. Для этого применяют шнековый пресс ПШМ-250. Выход
масла составляет 65-70 % от его содержания в исходной мезге.
Масло, отжатое из мезги, собирается в поддоне, отжатая масса (жмых)
накапливается в специальном бункере. Для очистки масла от крупных взвесей
применяют отстаивание.
Для удаления тонкодисперсных частиц применяют способ фильтрации. Масло
пропускают через фильтрткань - миткаль, лавсан, сетка.
Наиболее совершенным способом очистки масла от мелких частиц, является
осаждение в центробежном поле. Для очистки масла этим способом применяют
центрифуги, называемые сепараторами.
В состав масла входят такие вещества как воски, жирные кислоты,
фосфатиды. Эти вещества влияют на качество масла.
Для удаления из масла сопутствующих веществ применяют рафинацию. В
связи с попаданием в масло ядохимикатов появилась новая задача: обеспечить
полное удаление этих веществ из масла. Для этого применяется прием
дезодорации.
В зависимости от глубины очистки и целевого назначения масла
растительные подразделяются на следующие виды: нерафинированные (очищенное
от механических примесей), гидротированные (вывод фосфатидов),
рафинированные (выведены фосфатиды, жирные кислоты, красящие вещества),
рафинированные дезодорированные (выведены ароматические и вкусовые
вещества, а также пестициды и канцерогенные вещества).
В СХА «Заря» такой глубокой очистки масла не производят из-за
несовершенного, устаревшего оборудования. Поэтому основным видом
получаемого масла растительного является нерафинированное масло.
От переработки семян подсолнечника получают масло растительное и
побочную продукцию жмых.
По технологическим нормам выход масла с 1 т семян должен составлять до
75%. В хозяйстве из-за несовершенства оборудования выход масла из 1 т семян
составляет 40%. Остальная масса сырья уходит в жмых, на лузгу, подсолнечную
пыль, засоренность.
В 2002 году в хозяйстве было получено 638 ц масла подсолнечного
нерафинированного, жмыха – 84 ц. масло сдают на склад по Накладным
(внутрихозяйственного назначения), форма № 264 АПК (приложение 15). Жмых
используют на корм скоту. Передают его на фермы также по Накладным, форма №
264 АПК (приложение 16).
Масло со склада продают населению, отпускают в столовую, детский сад на
приготовление блюд. Остальное масло реализуют на рынке районного центра во
время осенних, предпраздничных ярмарок. Работникам хозяйства масло продают
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11
|
