Ягодные культуры

Производственно-биологическая характеристика вишни. Значение, распространение, видовой состав, биологические особенности, основные сорта

Вишня -- высокозимостойкая косточковая порода. Она характеризуется также относительной нетребовательностью к условиям произрастания, засухоустойчивостью, скороплодностью. Плоды ее отличаются ранним созреванием, хорошим качеством, обладают целебными и тонизирующими свойствами. Они содержат 6,5...15,5 % сахаров, 0,7...3 % органических кислот, много биологически активных веществ. Плоды используют в свежем виде, перерабатывают, сушат и замораживают. Сорта вишни с неокрашенным соком и розовыми плодами относятся к группе аморелей, а с темными плодами и окрашенным соком -- к группе морелей (гриотов).

Вишня принадлежит к роду Cerasus Mill, который насчитывает около 90 видов, наибольшее число которых сосредоточено в Юго-Восточной Азии. Несмотря на наличие большого видового разнообразия, в становлении культурного сортимента принимали участие в основном 3 вида вишни: обыкновенная (С. Vulgaris.Mill.), степная (С.fruticossa.Pall.) и черешня (С. Avium Moench.). Последний вид является самостоятельной плодовой породой. Остальные виды (пенсильванская, сахалинская, Максимовича) привлекали для улучшения отдельных признаков вишни. Для повышения устойчивости сортов к коккомикозу использовали и черемуху Маака (Padus Maackii Kom).

Большинство сортов получены с участием вишни обыкновенной, которая, в свою очередь, является естественным гибридом различных форм черешни и вишни степной. Эти 2 вида резко различаются между собой по размерам надземной системы, качеству плодов, морозоустойчивости и т. д. В результате вишня обыкновенная занимает промежуточное положение между родительскими видами по фенотипическому проявлению основных биологических признаков, уклоняясь в ту или другую сторону, что отразилось на наличии как малозимостойких (Анадольская, Гриот мелитопольский, Черногорка), так и более зимостойких (Шубинка, Гриот московский) сортов вишни. Сортов, сочетающих высокую морозоустойчивость вишни степной и сладкий вкус плодов черешни, мало (Владимирская).

Сорта вишни обыкновенной в виде малоствольных кустов или небольших деревьев произрастают повсеместно, но особенно хорошо в условиях умеренного климата средней полосы. Их высота колеблется от 2... 3 до 6... 7 м, а форма кроны бывает округлой или раскидистой. Они характеризуются быстрыми темпами прохождения возрастных периодов. Молодые растения быстро растут и ветвятся, вступая в плодоношение на 3...5-Й год, но поступательный рост к 12... 19 годам почти прекращается. Долговечность их составляет 20. ..30 лет, а срок промышленного использования -- 15. ..20 лет.

Белые цветки собраны в соцветие-зонтик (по 3...4). Цветение проходит в безлистном состоянии, после сливы, перед яблоней, поэтому цветки вишни меньше повреждаются весенними заморозками. Самоплодных сортов мало (Любская, Молодежная и некоторые другие). В период глубокого покоя цветковые почки некоторых сортов способны переносить морозы до --35 °С.

От скрещивания сортов вишни обыкновенной и черешни получены сорта, называемые дюками. Они имеют пониженную морозоустойчивость; у них преобладают те или иные родительские признаки (Подбельская и др.). С участием вишни степной также получена группа сортов вишни обыкновенной, отличающихся большей слаборослостью и повышенной морозоустойчивостью, с аналогичным проявлением тех или иных признаков исходных сортов. Плоды их обладают повышенной кислотностью; чаще всего они имеют, светлую окраску и небольшие размеры; в условиях нестабильного зимнего периода страдают от подопревания корневой шейки и солнечных ожогов. Возделывание их в основном приурочено к северной границе европейского ареала вишни обыкновенной (Лотовая).

Основу сортимента вишни в районах Поволжья, Урала, Сибири составляют сорта вишни степной, а также гибриды с участием зимостойких сортов вишни обыкновенной или некоторых других видов (сорта Полевка, Свердловчанка получены с участием вишни пенсильванской). Они способны переносить более низкие температуры (до --45...--50 °С), а при температуре --40 °С у них подмерзают лишь цветковые почки и верхушки однолетних приростов. Эти сорта отличаются также большей засухоустойчивостью, способны образовывать корневую поросль. Они наиболее скороплодны, начинают плодоносить на 2...3-й год после посадки в сад. Выращивают их в основном в кустовидной форме (высота до 1...2,5 м) с шаровидной или раскидистой кроной. Листья небольшие, овальные, кожистые и глянцевые. Цветки белые, собраны в соцветия (по 3...4). Плоды небольших размеров; косточка овальная и слегка заостренная. Деревья этих сортов могут подопревать при нестабильном зимнем периоде и обильных снегопадах. Данные сорта способны легко размножаться зелеными черенками. Их разделяют на 3 эколого-географические группы: средневолжская, уральская и западносибирская. Средневолжская группа образовалась из местной разновидности и от спонтанной гибридизации с обыкновенной вишней (Расплетка). К средневолжской группе относятся также сорта Десертная волжская, Финаевская, Краса Татарии и др. Сорта этой группы характеризуются более высокими вкусовыми качествами, но меньшей зимостойкостью, чем сорта уральской и западносибирской групп. Последние группы близки между собой и представлены отобранными сортовыми формами из зимостойких сеянцев вишни степной (Болотовская, Максимовская и др.), а также получены с участием сортов вишни обыкновенной (Субботинская, Алтайская ранняя, Алтайская ласточка, Уральская рубиновая, Щедрая и др.). Некоторые сорта вишни степной (Полевка, Рубиновая и др.) выращивают и в северных областях европейской части России.

Все сорта вишни в зависимости от видовой принадлежности разделяются на четыре группы:

сорта вишни обыкновенной (С. vulgaris), имеющие характерные для нее признаки (Анадольская, Владимирская, Любская, Гриот остгеймский, Жуковская и др.);

гибриды вишни обыкновенной и черешни (С. vulgaris х С. аviuт):

а)с преобладанием признаков черешни;

б)с преобладанием признаков вишни обыкновенной (Подбельская, Памяти Вавилова и др.);

гибриды вишни обыкновенной и вишни степной (С. vulgaris х С.fruticosa):

а)с преобладанием признаков вишни обыкновенной (Десертная волжская, Лотовая и др.);

б)с преобладанием признаков вишни степной (Субботинская, Алтайская ранняя, Краса Татарии и др.);

сорта вишни степной (С. fruticosa) с характерными для нее признаками (Болотовская, Максимовская и др.). Сюда же следует отнести сорта Полевка, Свердловчанка и др., представляющие собой гибриды вишни степной и американского вида -- вишни пенсильванской, а также других видов.

Имеются сорта вишни степной, полученные с участием черешни (Комсомольская), и сорта вишни обыкновенной, полученные с участием черемухи Маака.

Все сорта вишни, генетически связанные с вишней обыкновенной, как правило, являются зимостойкими, однако по качеству плодов они уступают сортам, полученным с участием черешни.

При возделывании вишни необходимо учитывать характер роста и плодоношения сортов. По этим признакам сорта разделены на 3 группы: кустовидные, древовидные и сорта вишни степной. Растения можно выращивать в виде куста или в виде дерева с хорошо выраженным стволом.

Основная особенность сортов кустовидной группы (Владимирская, Любская и др.) -- плодоношение преимущественно на приростах прошлого года и почти полное отсутствие букетных веточек на многолетних ветвях. В результате отплодоносившиеся части ветвей полностью оголяются, так как цветковые почки простые (генеративные). Зона плодоношения в кроне неглубокая, в основном находится на 2-летних частях ветвей, и постоянно перемещается на периферию. Листовой полог маломощный, формируется в основном за счет появления ежегодных ростовых побегов. Из-за недостаточного числа листьев многолетние ветви утолщаются плохо, становятся тонкими и легко обвисают под собственной тяжестью, что приводит к образованию плакучих форм кроны.

У сортов вишни с данным типом плодоношения в молодом возрасте в узлах побегов формируются одиночные и групповые почки, а по мере замедления роста начинают преобладать одиночные почки.

Соотношение между вегетативными и цветковыми почками зависит от размера годичных приростов. При их длине более 50 см почти все почки вегетативные. Когда длина приростов уменьшается до 20 см и менее, все боковые почки становятся генеративными. В этом случае оси многолетних ветвей удлиняются только за счет верхушечной вегетативной почки. Эти особенности обязательно нужно учитывать при размножении данной группы сортов вишни. Недопустимо применять механизированную контурную обрезку сортов этой группы. Для получения высоких и регулярных урожаев важно поддерживать ветвление и ростовые процессы. Оптимальная длина годичных приростов должна составлять 30...40 см, что позволяет иметь большее число цветковых и соответствующее число вегетативных почек для обеспечения хорошего ветвления и развитого листового аппарата.

Интенсивный рост побегов у этих сортов даже при хорошем уходе снижается к 10... 12 годам. Необходимо проводить омолаживающую обрезку. Сорта кустовидного типа плодоношения отличаются скороплодностью; они относительно зимостойки и распространены в основном в средней зоне плодоводства страны. Размеры их также относительно небольшие, поэтому их сажают по схеме (3...5)х(2...3) м, а формируют по разреженно-ярусной, безъярусной, улучшенно-кустовидной системам.

К группе сортов вишни древовидного типа плодоношения относятся сорта с более продолжительным периодом поступательного роста. Они более долговечны, но менее морозоустойчивы, чем предыдущие, поэтому распространены в основном в южных районах страны (Анадольская, Тургеневка, Подбельская и др.). Отличительная особенность сортов данной группы -- плодоношение преимущественно на букетных веточках. Их долговечность составляет 3...5, а в более южных районах -- 5...7 лет и более. Это способствует формированию мощного листового полога внутри кроны, поэтому скелетные и полускелетные ветви хорошо утолщаются и могут выдерживать большие нагрузки. Зона плодоношения занимает несколько годичных приростов прошлых лет, поэтому древовидные сорта потенциально более урожайные. У них на побегах длиной более 25...30 см преобладают одиночные вегетативные почки, а групповые, среди которых имеются цветковые почки, встречаются редко. На таких побегах из верхних боковых почек развиваются сильные ответвления, а из более нижних формируются букетные веточки. Таким образом, цветение и плодоношение начинается в основном на 3-летних ветвях, т. е. позже, чем у кустовидных сортов.

По мере замедления ростовых процессов в нижней части коротких побегов (менее 15...20 см) резко возрастает число боковых цветковых почек. Образование сильных ответвлений в следующем году прекращается, но увеличивается число букетных веточек, долговечность которых в дальнейшем уменьшается. В результате степень оголения ветвей внутри кроны возрастает; по мере старения растения приближаются к кустовидному типу плодоношения. Для предупреждения этого явления необходимо своевременно проводить омолаживающие обрезку, больше внимания уделять уходу за растениями. Сорта древовидного типа плодоношения отличаются более сильным ростом, поэтому их сажают по схеме (5...7)х(3...4) м, а формируют в основном по разреженно-ярусной системе.

Группа сортов вишни степной в средней зоне плодоводства распространена ограниченно. Для них характерен смешанный тип плодоношения, поскольку цветковые почки формируются и на приростах прошлого года, и на недолговечных букетных веточках, живущих 1...3 года. Сорта этой группы отличаются скороплодносгью, низким ростом, имеют высокую побегообразовательную способность и склонность к загущению кроны. При их возделывании необходимо регулярно проводить прореживание ветвей, а при снижении приростов -- своевременно омолаживать. Схема посадки этих сортов из-за небольших размеров составляет (3...4)х(1...2) м. При их формировании применяют улучшенную кустовидную систему.

Таким образом, все сорта вишни нуждаются в регулярной обрезке для поддержания хорошего плодоношения. Саженцы вишни в основном выращивают привитыми. В качестве подвоев используют: сеянцы местных устойчивых сортов. В южной зоне вишню прививают также на сеянцы дикой черешни, вишни магалебской, или антипки (С. Mahaleb Mill.), а в более северных и восточных районах страны -- на сеянцы вишни степной. В качестве клоновых подвоев в южных районах используют ВЦ 13, Л Ц 52 и некоторые другие.

Многие сорта вишни способны к успешному размножению зелеными черенками, что дает возможность получать корнесобственный посадочный материал, а устойчивые сорта использовать и в качестве клоновых подвоев (Владимирская, Шубинка и др.).

Агротехника выращивания саженцев на втором и третьем полях участка формирования

Для большинства сортов плодовых деревьев методы получения корнесобственных саженцев отличаются низкой эффективностью. Для размножения применяют различные способы прививки. Саженцы выращивают в отделении формирования (школе саженцев) питомника с одновременным или предварительным облагораживанием (прививкой) подвоев. Это отделение со специальным севооборотом является основным и всегда присутствует в структуре питомника, поскольку здесь завершается технологический цикл производства саженцев. Выращивание привитых саженцев сложнее, чем выращивание корнесобственных. В зависимости от способов и сроков прививки, особенностей пород, экологических условий применяют различные технологии выращивания. В процессе выращивания саженцев смена очередности полей отделения формирования происходит только во времени, а не на территории. Многие питомники в южной зоне выпускают однолетний посадочный материал, используя благоприятные для роста саженцев условия. Однолетки отличаются хорошим качеством и пригодны для посадки в сад. В этих питомниках третье поле формирования саженцев отсутствует, что упрощает процесс выращивания, повышает выход продукции и снижает себестоимость производства.

Страницы: 1, 2