13. Кормление и содержание холостых и супоросных свиноматок. На племенных фермах холостых и супоросных свиноматок (до 100-105-х суток супоросности) содержат по 8-10, а на товарных - по 10-13 голов в одном станке при норме площади на одно животное 2 м?. На крупных свиноводческих комплексах свиноматок после отъёма поросят, а т\ж ремонтных свинок случного возраста переводят в специально оборудованное помещение, где их осеменяют и содержат в течение 32 дней в индивидуальных станках. После проверки на супоросность маток размещают по 11-13 голов в корпусах для группового содержания, где они находятся до 112-х суток супоросности, а затем их переводят в помещение для подсосных свиноматок. Для свиноматок племенных и небольших товарных ферм целесообразна режимно-выгульная система содержания. Для этого в течение дня их дважды выпускают на выгульные площадки. Желателен активный, но спокойный прогон на расстояние 1 км. В летнее время рекомендуется пастьба.

14.Кормление и содержание подсосных свиноматок и хряков производителей. За 5-7 дней до опороса супоросных свиноматок переводят в специально оборудованные свинарники-маточники и размещают в индивидуальные станки. В крупных специализированных хозяйствах принята безвыгульная система содержания подсосных свиноматок. На племенных и небольших товарных фермах применяется выгульная система, а летом - лагерное содержание. После отъёма поросят свиноматок переводят в группу холостых, поросят - специально предназначенные помещения для доращивания. За 3-4 дня до опороса свиноматкам постепенно сокращают кормовую дачу, доводя её ко дню опороса до 50% от нормы. Из рациона исключаются молокогонные корма. В день опороса кормление свиноматок можно довести до минимума, предоставляют воду или болтушку. В крупных свиноводческих хозяйствах и на станциях искусственного осеменения, где поголовье хряков более 50, производителей помещают в специальные помещения. На небольших фермах допускается содержание хряков в свинарнике для холостых свиноматок и ремонтных свинок в изолированных секциях. На некоторых комплексах промышленного типа секции для содержания хряков находятся в цехе осеменения и содержания свиноматок 1-го периода супоросности. В состав этого цеха входит 2 корпуса: 1) для осеменения, содержания хряков-производителей, свиноматок и ремонтных хряков; 2) для содержания осеменённых свиноматок. В племенных хозяйствах хряков обычно содержат индивидуально в станке. Допускается т\ж мелкогрупповое содержание хряков - не более 5. Кормят и поят хряков непосредственно в станках. При групповом содержании кормушку разделяют сплошными перегородками. На воспроизводительные способности хряков, качество их спермы, а т\ж на формирование копытного рога большое влияние оказывает моцион. Чтобы избежать травмирования, хрякам спиливают клыки и приучают к групповым прогулкам с раннего возраста. Для активного моциона хряков прогонят по специально устроенным дорожкам на расстояние 3-4 км; общая продолжительность прогулки не менее 1,5-2 ч. За хряками необходим тщательный уход. Их регулярно чистят щёткой, а для купания в специальном помещении оборудуют моечную установку с фиксирующим устройством.

15.Проведение опороса и выращивание поросят - сосунов. За неделю до опороса тяжелосупоросных маток переводят в родовое отделение и размещают в индивидуальных станках. За 3-4 дня до опороса постепенно сокращают кормовую дачу, доводя её ко дню опороса до 50% от нормы. Из рациона исключаются молокогонные корма, для того чтобы замедлить синтез молока в молочной железе, уменьшить его застой, предрасполагающие появление мастита. В день опороса кормление свиноматок можно довести до минимума, предоставляют воду или болтушку. С приближением опороса изменяется и поведение свиноматок, т.к. происходят изменения: формируется обвисший живот с резко обозначенной выемкой в поясничной области, вымя более упругое, увеличивается размер сосков, за 3-5 дней до опороса появляются первые капли молока. За сутки до начала опороса у матки появляется инстинкт - устанавливать себе гнездо из подстилки. Процесс устройства гнезда заканчивается за 5-6 ч до опороса. В это время свиноматка проявляет беспокойство. Опорос наступает через 12 ч после того, как появилось молозиво. Перед опоросом повышается частота и продолжительность лежания свиноматки. Опорос делится на 3 стадии: 1) подготовительный - раскрывается шейка матки, идёт ритмичное сокращение стенок матки. 2) стадия изгнания плода. 3) стадия отделения плаценты. Продолжительность опороса - 2-5 ч. Интервал между рождением поросят 15-20 минут. Поросята появляются с необорванной пуповиной, иногда «в рубашке». Пуповину обрывают 5 см от живота, перевязывают и смачивают настойкой йода. После опороса наводят порядок в станке свиноматки. Поросята после рождения начинают двигаться и искать сосок. Организовать их кормление в полном составе необходимо в течение 30-40 мин после опороса. В течение суток свиноматка кормит поросят (20-25 раз). Перед началом кормления она ложится на бок, выставляет вымя и приглашает сосать. За лактацию продуцирует 1 кг молока. Среднесуточная молочность 7-8 кг. При выращивании наиболее ответственны периоды: 1) первые 2-3 дня; 2) 5-7 дней, т.к. Fе в молоке понижается; 3) 14-21 дней, т.к. иммунитет ослабляется; 4) 35-60 дней, при отъёме. Основные потери поросят в подсосный период приходит на первые 3 дня их жизни. Среди главных причин гибели новорождённых поросят: голодание, задавливание, врождённая генетическая аномалия, низкая живая масса, укусы, рождение в оболочке. Крупные поросята при рождении отличаются высокой жизнеспособностью, лучшей оплатой корма прироста. В процессе поиска соска поросята ведут борьбу за них. Крупные захватывают передние соски - они более молочные и расположены удобно. Поросята, находящиеся у передних сосков, лучше защищены от ударов матки ногами. Способность свиноматок скармливать многоплодные помёты определяется не общим числом сосков, а числом сосков, доступных для поросят. Гнёзда поросят под матками следует комплектовать по числу доступных сосков для сосания. Лишних поросят отсаживают. Перед подсадкой поросят к другой матке их некоторое время дают обнюхивать этой матке. При проведении опоросов самка с фиксированным содержанием с новорождёнными поросятами находится вместе в одном станке. Слабых поросят необходимо поместить в тёплое логово, помочь добраться до молочной железы и убедиться, что они самостоятельно высасывают молозиво. При выращивании поросят следует предотвратить анемию, для чего применяют железосодержащие препараты внутримышечно; подкормки (сернокислое железо, сернокислая медь). Большое значение имеет протеиновое питание. На 3 день скармливают зерно ячменя поджаренное. С 5-7 дней приучают к обрату. В 8-10 дней - концентрированные смеси. С 15-20 дней - сочные корма. На свинофермах температура равна 28-30°, а ко времени отъёма - 20-22°.

16. Кормление и содержание поросят - отъемышей. Отъём поросят проводят в 35-60 дней. В этот период для поросят создаются много стрессов. Техника отъёма поросят включает 2 технологических приёма: 1) подготовка поросят; 2) подготовка свиноматки. Поросят подготавливают приучением их к подкормке. Подготавливание свиноматок - уменьшают их молокообразование. А для этого за 1,5-2 дня до отъёма суточную норму понижают на 30%, а в день отъёма свиноматкам корм не дают. В день отъёма свиноматок переводят в группу холостых маток, а поросят оставляют там же. Через 10-15 дней поросят из маточника переводят в помещение для доращивания. При комплектовании групп учитывают производственное назначение. Свинок содержат по 15-20 голов, хрячков - 10-12. Выровнены по возрасту и живой массе. В первые 10-12 дней их кормят теми же кормами, что в последние дни подсоса. Рацион должен быть регулярный. Кастрируют хрячков в 20-25 дней. На плем свинофермах после отъёма поросят содержат гнёздами до 3 мес. Затем их разделяют по полу и формируют группы хрячков - 10-12, свинок - 15-20. На 1 к.ед. = 120-125 гр ПП.В рацион включают дрожжи, обрат, подсолнечный жмых, зернобобовые. Потребность в витаминах удовлетворяется путём скармливания синтетических препаратов, моркови, травяной муки. Кормят кашами из 3 компонентов: ячмень, горох, пшеница на рыбьем бульоне. На свинокомплексах используют специальные комбикорма. Отъёмыши находятся на доращивании до 4 мес, а затем их ставят на откорм. В практике свиноводства применяют 1,2,3-х стадийное выращивание поросят: при одностадийном или гнездовом после отъёма поросят оставляют в тех же станках для дальнейшего доращивания и откорма без перегруппировки. Одностадийное более эффективное. Здесь меньше стрессовых состояний. Кормят поросят из групповых кормушек - 20 см на 1 поросёнка.

17. Мясной откорм свиней. Для этого интенсивного откорма пригоден молодняк любых пород 3-х месячного возраста с живой массой 25-30 кг, среднесуточный прирост - 600-650 гр. Снимают с откорма - 6,5-7 мес, с живой массой 100-120 кг, затраты корма - 4-4,5 к.ед. Мясной откорм ведут на рационах типов: концентратные, концентратно-картофельные, концентратно-корнеплодные. При откорме используют пищевые отходы. На комплексах ведут откорм на специальных полнорационных кормах - кроме зерна входят корма животного происхождения. Концентратно-картофельный рацион - до 40% картофеля. Картофель - углеводистый корм (крахмал-90% переваривается). Но содержит мало протеина - 53 гр в 1 к.ед. => при использовании картофеля включают корма с большим содержанием протеинов: жмыхи, животного происхождения. Высокую протеиновую ценность имеет варёный картофель, т.к. в сыром картофеле содержится солонин - отравляет. Применяют комбисилос: картофель 70%, клевер 17%, капуста 15%. Скармливание варёного картофеля или комбисилоса ведётся с концентратами или пустыми смесями.

18.Беконный откорм свиней. Бекон - половинки специально разделённых туш молодых свиней без головы, лопаток, позвоночника, нижних частей ног. Особым способом посолен и прокопчён. Беконная туша - развитая мышечная ткань, особенно на спинной, поясничной и задней тазовой частях. Шпиг должен быть плотный, белого цвета или с розовым оттенком, равномерно распределяться по длине туши. Толщина шпига над 6-7-м позвонками - 1,5-3 см, не считая толщины шкурки. На поперечном разрезе грудной части между 6-7 ребрами должно быть не более двух прослоек мышечной ткани; не менее 75 см длина туши, не менее 75 кг масса туши со шкуркой; кожа - белая масть, без пигментации, кровоподтёков, опухолей. Из беконных полутуш изготавливают высококачественные мясные изделия. Для беконного откорма отбирают здоровых поросят белой масти 2,5-3 мес, 25-30 кг. Лучшими для беконного откорма являются породы ландрас, Муромская, Уржумская. Хряков кастрируют не позднее 2,5 мес. Откармливают в два периода: 1) с 2,5-3 мес - 5-5,5 мес; 450-500 гр среднесуточный прирост; 65 кг. 2) 5-5,5 мес - 7,5-8 мес; 600 гр, 95-105 кг. В первый период в 1 к.ед. входит 120-130 гр ПП и корма первой группы. Во второй период в 1 к.ед. - 90-100 гр ПП.

19.Откорм свиней до жирных кондиций. Под кондицией понимают состояние упитанности животного, тесно связанное с его использованием, особенностями кормления и содержания.

20.Факторы, влияющие на откорм свиней и качество свинины. Откорм свиней - заключительный процесс производства свинины. Цель откорма - получить максимальное количество свинины при наименьших затратах кормов, труда. Наибольшее влияние оказывают факторы: породные особенности и типы животного, подготовленность к откорму, продолжительность откорма, возраст откармливаемых свиней, количество и качество кормов. Продолжительность откорма связана с подготовленностью молодняка к откорму. Чем больше животное отстаёт в росте в период выращивания, тем труднее компенсировать в период откорма. Начинают с 4 мес. Стремятся сократить период доращивания отъёмышей и начинают как корм с 2,5-3 мес. На успех откорма оказывают влияние количество и качество кормов. При несбалансированном рационе по незаменимым аминокислотам среднесуточный прирост понижается на 20%. Важно, чтобы в рационе содержалось достаточное количество жира, энергии. Если мало жира в рационе, у животных развивается дерматит. Нужно учитывать, что в составе жира кормов не должно быть избытка растительных жирных кислот. При включении растительных жиров ухудшается качество мяса и сала. Сало становится мягким, мажущимся, а мясо рыхлым. Использование организмом энергии перевариваемых в-в зависит от содержания в кормах клетчатки. Чем больше, то энергетическая полноценность ниже (6,3 -7,8 оптимум). Рационы должны быть сбалансированы по содержанию минеральных в-в. При их недостатке у свиней ухудшается аппетит, понижается прирост, развивается рахит, появляется ломкость и мягкость костей, а т\ж другие заболевания. Оптимальное соотношение Ca к P - 1,5 : 1. Большое значение при откорме - обеспечение микроэлементами - Cu, I, Zn; обеспечение витаминами А, Д, В. По своему действию на качество мяса и сала все корма делятся на 3 группы: 1) корма, способствующие получению свинины высокого качества: из зерновых - рожь, пшеница, горох, просо; из зелёных - клевер, вика, люцерна; из сочных - морковь, тыква, свекла; из животных - обрат, сыворотка, мука. 2) корма, скармливание которых в больших количествах способствует получению мягкого сала и рыхлой свинины: кукуруза, картофель, отруби, гречиха, свёкольная патока. 3) корма, резко ухудшающие качество мяса и сала, из-за высокого содержания в них растительных жиров или сильного специфического запаха: соя, жмыхи, рыба в больших количествах, барда, овёс. Успех откорма зависит от консистенции скармливаемого корма. Благоприятные условия для переваривания корма создаются при влажности 60-70%. Свиньи лучше поедают густой кашеобразный корм, чем сухой и жидкий.

21. Основные элементы промышленной технологии производства свинины. В основу работы свиноводческих комплексов и крупных промышленных ферм положена система организационно-технологических процессов и методов. Главными элементами этой системы являются: 1) поточность производственных процессов; 2) раздельно-цеховая организация труда; 3) ритмичность производства, 4) последовательность формирования технологических групп животных; 5) обособленность содержания каждой технологической группы и соблюдение санразрыва; 6) специализация зданий и оборудования по производственному назначению; 7) комплексная механизация и автоматизация производственных процессов; 8) стандартизация выпускаемой продукции.

22. Последовательность и методика расчета поточного производства свинины на свиноводческом комплексе. Поточность предусматривает круглогодовое равномерное производство товарной свинины. Это обеспечивается переходом от традиционных сезонно-туровых опоросов к круглогодовым.

Последние в условиях промышленных комплексов наиболее перспективны, т.к. позволяют максимально использовать воспроизводительную способность свиноматок и помещения. Основной структурной единицей при организации работы на комплексе является технологическая группа. Учитывается физиологическое состояние животных, наличие помещений, секций, станков, нормы нагрузки. Эти показатели определяют циклы производств, его ритмичность и непрерывность. Для расчёта ритмичного производственного потока в свиноводческом хозяйстве необходимо определить следующие показатели: годовое производство поросят, производственный цикл матки, количество опоросов от матки в год, число маток в группе при случке, число супоросных маток в группе, размер технологической группы подсосных маток, среднее многоплодие маток, количество скотомест для каждой половозрастной группы животных, количество циклов в год, количество опоросов в год на комплексе, потребность в матках на комплексе, ритм производства, число маток в резервной группе, количество поросят в каждом туре при рождении, количество поросят на подсосе, количество поросят на доращивании, на откорме, реализация откормочных свиней за один цикл, реализация свиней за год, количество технологических групп на комплексе.

Страницы: 1, 2, 3