договора купли-продажи непосредственно конечным потребителям;

— предприятия общественного питания, основной функцией которых является не

только продажа продовольственных товаров непосредственному потребителю, но

и изготовление продовольственных товаров и продуктов питания из

соответствующего сырья;

— предприятия торгово-посреднические, выполняющие посредническую функцию по

продаже товара.

Собственно сущность торговли и ее полезность заключаются в процессе

организации товарного движения в обмен на денежные средства, то есть

организации товарно-денежного обращения и доведения произведенного

производителем продукта до конечного потребителя, поскольку общественное

признание продукт получает только во время реализации. В процессе движения

товаров к потребителю у предприятий торговли, а также в процессе выпуска и

реализации продукции собственного производства у предприятий общественного

питания возникают расходы, получившие название издержки обращения. Их

состав, номенклатуру и порядок распределения определяет типовое Положение о

составе издержек обращения и порядке их планирования и распределения в

торговой деятельности, утвержденное постановлением Кабинета Министров

Украины от 18.03.96 г. № 334. В соответствии с данным Положением издержки

обращения группируются по следующей номенклатуре статей:

1. Расходы на перевозку.

2. Расходы на оплату труда.

3. Расходы на аренду и содержание основных фондов.

4. Амортизационные отчисления на восстановление основных средств и

нематериальных активов.

5. Затраты на ремонт основных фондов.

6. Износ малоценных и быстроизнашивающихся предметов.

7. Расходы на топливо, газ и электроэнергию для производственных целей.

8. Расходы на хранение, подсортировку, обработку, упаковку и

предпродажную подготовку товаров.

9. Расходы на рекламу.

10. Проценты за кредит.

11. Потери товаров в пределах норм естественной убыли во время перевозки,

хранения и реализации.

12. Расходы на тару.

13. Отчисления на социальные меры.

14. Расходы по обязательному страхованию имущества.

15. Другие расходы.

Остановимся подробнее на статье Потери товаров в пределах норм естественной

убыли при перевозке. хранении и реализации»..К данным потерям относятся (по

цене приобретения):

— потери товаров в пределах норм естественной убыли при перевозке,

хранении и реализации, которая образовалась вследствие усушки и

выветривания, утруски и распы-ла, раскрошивания, вытекания (таяния и

просачивания), разлива во время перекачки и продажи жидкостей, потери веса

в процессе дыхания плодов и овощей;

— потери товаров от боя во время перевозки, хранения и реализации

стеклянной и фарфоровой посуды с продовольственными товарами и порожней (в

пределах норм);

— потери от боя в процессе перевозки, хранения и реализации фарфоровых,

фаянсовых, стеклянных и керамических изделий, елочных украшений,

грампластинок, парфюмерно-косметических товаров, хозяйственных и

галантерейных изделий из пластических масс, товаров бытовой химии в мелкой

расфасовке и других (в пределах норм);

— потери товаров в магазинах (отделах, секциях) самообслуживания (в

пределах установленных норм^.

Торговым предприятиям из числа новых «коммерческих структур», работающим

по принципу самообслуживания. необходимо обратить особое внимание на

последнюю позицию в этом списке, поскольку зачастую они не используют ее в

полном объеме или вообще, а недостачи по вине покупателей становятся

бременем для работников самого предприятия.

В соответствии с пунктом 21 Положения об организации бухгалтерского учета

и отчетности в Украине, утвержденного постановлением Кабинета Министров

Украины от 03.04.93 г. № 250, с изменениями и дополнениями по 11.08.97 г.

включительно (постановление Кабинета Министров Украины № 951), убыль

ценностей в пределах утвержденных норм убыли списывается по решению

руководителя предприятия, учреждения соответственно на издержки обращения

или на уменьшение финансирования. Однако нормы естественной убыли могут

использоваться только в случаях выявления фактических недостач н после

регулирования инвентаризационных разниц (зачета недостач ценностей

излишками из пересортицы).

При этом согласно подпункту 11.12 Инструкции по инвентаризации основных

средств, нематериальных активов, товарно-материальных ценностей, денежных

средств, документов и расчетов, утвержденной приказом Министерства финансов

Украины от 11.08.94 г. № 69 (с изменениями, внесенными приказом

Министерства финансов Украины от 05.12.97 г. № 268), взаимный зачет

излишков и недостач вследствие пересортицы может быть допущен только по

товарно-материальным ценностям одинакового наименования и в тождественных

количествах при условии, что излишки и недостачи образовались в один и тот

же проверяемый период и у одного и того же проверяемого материально

ответственного лица. Органы государственного управления, к ведению которых

относятся предприятия, могут устанавливать порядок, когда такой зачет может

быть допущен относительно одной и той же группы товарно-материальных

ценностей, если ценности, входящие в ее состав, имеют сходство по внешнему

виду или упакованы в одинаковую тару (при отпуске их без распаковки тары).

В случае, если при зачете недостач излишками при пересортице стоимости

ценностей, выявленных в недостаче, больше стоимости ценностей, выявленных в

излишке, разница стоимости должна быть отнесена на виновных лиц. Если

конкретные виновники пересортицы не установлены, то суммарные разницы

рассматриваются как недостачи ценностей сверх нормы естественной убыли с

отнесением их на результаты финансово-хозяйственной деятельности. По таким

суммарным разницам в протоколах инвентаризационных комиссий должны быть

приведены исчерпывающие объяснения причин, по которым эти разницы не могут

быть отнесены на виновных лиц.

Необходимо обратить внимание на то, что превышение стоимости ценностей,

выявленных в излишке, против стоимости ценностей, выявленных в недостаче,

при пересортице относится на увеличение данных учета соответствующих

материальных ценностей и результатов финансово-хозяйственной деятельности,

то есть осуществляется процесс оприходования (поступления) товарно-

материальных ценностей.

При отсутствии норм убыль рассматривается как сверхнормативная недостача.

Это означает, что для списания товаров в пределах норм убыли обязательно

осуществление инвентаризации и установление расхождения между фактическим

количеством товаров и данными бухгалтерского учета, причем фактическое

количество должно быть меньше отраженного в бухгалтерском учете, то есть

должна иметь место недостача товаров. Сверхнормативная недостача товаров, а

также потери от порчи товаров относятся на виновных лиц в ценах, по которым

исчислялся размер ущерба от хищений, недостач, уничтожения и порчи товаров.

В тех случаях, когда виновные не установлены или во взыскании с виновных

лиц отказано судом, сверхнормативные потери относятся на убытки или на

уменьшение финансирования.

В документах, которыми оформляется списание потерь и сверхнормативной

недостачи товаров, должно быть указано, какие меры приняты по

предотвращению подобных недостач и потерь.

В соответствии с пунктом 69 Положения об организации учета и отчетности в

Украине, утвержденного постановлением Кабинета Министров Украины от

03.04.93 г. № 250, и подпунктом 2.40 Инструкции о порядке заполнения форм

годового бухгалтерского отчета предприятия, утвержденной приказом

Министерства финансов Украины от 18.08.95 г. № 139, с изменениями и

дополнениями, осуществленными по 11.02.99 г. приказом Министерства финансов

Украины № 40 включительно, в целях равномерного включения будущих расходов

в издержки обращения отчетного периода предприятия могут создавать резервы

с отнесением на издержки обращения только по согласованию в установленном

порядке с Министерством финансов Украины.

Товарные потери в предприятиях оптовой торговли подразделяются на

нормируемые и ненормируемые. Нормируемые потери — это те потери в пределах

естественной убыли товаров, по которым установлены действующим

законодательством нормы убыли. Ненормируемые потери — это недостачи товаров

сверх норм естественной убыли, а также потери товаров, по которым нормы

естественной убыли не установлены.

В оптовой торговле значительный удельный вес в издержках занимает

естественная убыль при транспортировке, хранении и реализации товаров

(усушка, утряска, распыл, разлив, бой). Нормы естественной убыли товаров

при хранении установлены в зависимости от сроков и условий хранения,

времени года, климатической зоны. Потери товаров за счет естественной убыли

списываются при инвентаризации в пределах фактической себестоимости, но не

выше размера, определенного в пределах норм естественной убыли.

Обычно нормы естественной убыли не применяются:

— по товарам, отпускаемым со складов без перевешивания (в стандартной

таре по трафарету, счету);

— по транзитному обороту или посредническому обороту без осуществления

прихода товаров на склад.

Для каждого вида товаров нормы естественной убыли утверждены в

отдельности. Естественную убыль товаров, находящихся в остатке на момент

инвентаризации, определяют по обороту товаров за межинвентаризационный

период. Убыль исчисляют по каждому товару в отдельности в зависимости от

срока его хранения, а при парти-онном хранении — за период хранения партии

товаров. При сортовом способе хранения средний срок хранения определяется

путем деления среднего остатка товаров на однодневный оборот, а средний

товарный остаток рассчитывается по средней хронологической величине,

принятой в статистике.

Если движение товаров на складе неравномерно, то средний остаток хранения

рассчитывают делением среднесуточного остатка товаров за

межинвентаризационный период на однодневный их оборот; среднесуточный

остаток — делением суммы остатка товаров на конец каждого дня за

межинвентаризационный период на число календарных дней в этом периоде.

В розничной торговле, как и в оптовой, товарные потери подразделяются на

нормируемые (по которым имеются установленные нормы списания) и

ненормируемые (по которым нормы списания не предусмотрены). Нормируемые

потери включают естественную убыль и бой товаров в пределах установленных

нормативов, отходы при подготовке товара к продаже, а также потери в

магазинах самообслуживания, предусмотренные действующими нормами.

Ненормируемые потери состоят из недостач, потери товаров сверх норм или по

товарам, по которым нормы естественной убыли не установлены.

В составе нормируемых потерь в розничной торговле наибольший удельный вес

занимает естественная убыль на реализуемые товары, которые установлены в

процентах к розничному товарообороту. Предельный размер списания по

естественной убыли по всему розничному предприятию рассчитывается

бухгалтерией за межинвентаризационный период совместно с материально

ответственными лицами, но отдельно по каждому виду товаров и тары.

Товары, поступившие в фасованном виде, и штучные товары в расчет на

принимаются. Цри расчете естественной убыли на товары по нормам суммируется

нормативная

убыль на начало межинвентаризационного периода и на поступившие товары,

затем вычитается убыль на документируемый расход и на остаток товаров на

коней месяца.

В розничной торговле списание на издержки обращения потерь вследствие

естественной убыли товаров осуществляется также по результатам

инвентаризации при фактической недостаче товаров.

Подсчет и списание товарных потерь в предприятиях общественного питания

имеют особенности, связанные с производственными особенностями, поскольку

товарные потери возникают и в производстве собственного продукта и при

реализации товаров. Общественное питание осуществляет производственно-

торговый процесс, сочетающий единство производства кулинарной продукции,

реализации и организации ее потребления. Общий объем реализации продукции

общественного питания измеряется в денежном выражении выручкой, что и

Страницы: 1, 2, 3, 4